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Das Rezept, um die Donuts fluffig und lecker zu machen
Es gibt kaum etwas Verführerischeres als frisch gebackene Donuts – die knusprige Außenschicht, das weiche und fluffige Innere, und die Vielzahl von Toppings und Glasuren, die diese süßen Leckerbissen noch unwiderstehlicher machen. Doch wie schafft man es, dass die Donuts nicht nur lecker, sondern auch fluffig werden? Die Antwort liegt in der richtigen Technik und den richtigen Zutaten. In diesem Artikel zeigen wir dir das perfekte Rezept, um Donuts zu Hause zu backen, die sowohl außen knusprig als auch innen luftig und saftig sind.
Die Geheimzutaten für fluffige Donuts
Bevor du loslegst, ist es wichtig zu wissen, dass der Teig für fluffige Donuts besonders weich und luftig sein muss. Hier sind die Schlüsselfaktoren, die du berücksichtigen solltest:
- Hefe: Frische Hefe sorgt für die nötige Lockerung des Teiges. Achte darauf, dass die Hefe noch aktiv ist, damit der Teig gut aufgeht und schön locker wird.
- Milch und Butter: Milch und Butter machen den Teig weich und geben den Donuts den typischen Geschmack. Sie sorgen außerdem dafür, dass der Teig geschmeidig bleibt.
- Ei: Ein Ei im Teig sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für mehr Luftigkeit und Struktur.
- Zucker: Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern hilft auch, dass die Hefe gut arbeiten kann und der Teig schön aufgeht.
Zutaten für fluffige Donuts (ca. 12-15 Stück)
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Zucker
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- Pflanzenöl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
Für die Glasur und Dekoration (optional):
- Puderzucker
- Schokoladenglasur
- Streusel, Zuckerguss oder Zimt und Zucker
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