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Zubereitung der fluffigen Donuts
1. Hefe aktivieren
Zuerst die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. Rühre alles gut um und lasse es etwa 5-10 Minuten stehen, bis die Mischung anfängt, Bläschen zu werfen. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist, den Teig aufzulockern.
2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, das Vanillezucker und die Prise Salz miteinander vermengen. Nun das Ei, die geschmolzene Butter und die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Kneten Sie den Teig zunächst mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis er glatt und geschmeidig wird. Wenn du keinen Handmixer hast, kannst du den Teig auch von Hand kneten – es dauert etwas länger, aber der Teig wird trotzdem wunderbar locker.
3. Teig ruhen lassen
Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. Dies ist der wichtigste Schritt, damit die Hefe ihre Wirkung entfalten kann und der Teig schön luftig wird.
4. Donuts formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn etwa auf eine Dicke von 1 bis 1,5 cm aus. Verwende einen runden Ausstecher, um Donuts zu formen, und steche in der Mitte jedes Donuts ein kleines Loch aus. Du kannst auch einen speziellen Donut-Ausstecher verwenden, aber jeder runde Ausstecher funktioniert genauso gut.
5. Zweite Gehzeit
Lass die geformten Donuts noch einmal für etwa 20 Minuten ruhen, damit sie sich weiter auflockern können und beim Frittieren schön aufgehen.
6. Frittieren
Erhitze in einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl auf etwa 170–180 °C. Um zu testen, ob das Öl die richtige Temperatur hat, kannst du ein kleines Stück Teig hineingeben – wenn es sofort an die Oberfläche steigt und zu brutzeln beginnt, ist das Öl heiß genug.
Frittiere die Donuts in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen. Lass sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Donuts nicht zu lange frittieren, da sie sonst zu trocken werden. Hole sie vorsichtig mit einer Schaumkelle heraus und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
7. Glasieren und Dekorieren
Nun kommt der spaßige Teil! Wenn die Donuts noch warm sind, kannst du sie nach Belieben mit einer Zuckerglasur, Schokoladenglasur oder einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Du kannst auch kreativ werden und die Donuts mit Streuseln, Kokosraspeln oder einer Fruchtglasur verzieren – ganz nach deinem Geschmack!
Tipps für den perfekten Donut
- Die richtige Temperatur des Öls: Das Frittieren bei zu hoher oder zu niedriger Temperatur kann dazu führen, dass die Donuts nicht richtig aufgehen oder zu fettig werden. Achte darauf, dass das Öl stets in der richtigen Temperaturspanne bleibt.
- Teig nicht zu dünn ausrollen: Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszuwalzen, da er sonst beim Frittieren nicht so fluffig wird. Eine Dicke von 1 bis 1,5 cm ist ideal.
- Nicht zu viele Donuts auf einmal frittieren: Um eine gleichmäßige Bräunung und ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten, solltest du die Donuts in kleinen Portionen frittieren.
- Donuts auskühlen lassen: Wenn du die Donuts glasieren möchtest, lasse sie zuerst auf einem Gitter auskühlen, damit die Glasur nicht verläuft.
Fazit
Mit diesem Rezept für fluffige Donuts kannst du die beliebten Süßigkeiten ganz einfach zu Hause zubereiten. Die Kombination aus frischer Hefe, Milch, Butter und Ei sorgt dafür, dass die Donuts außen knusprig und innen locker und saftig werden – einfach perfekt! Mit den richtigen Tipps und etwas Geduld hast du im Handumdrehen ein unwiderstehliches Ergebnis, das bei Familie und Freunden garantiert gut ankommt. Und das Beste? Du kannst die Donuts ganz nach deinem Geschmack verfeinern und mit verschiedenen Glasuren und Dekorationen verzieren. Guten Appetit!
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