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Vollkornbrot – Einfach und Lecker
Frisches, selbstgebackenes Vollkornbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als Weißbrot und ist eine tolle Basis für abwechslungsreiche Frühstücke oder herzhafte Sandwiches. Mit diesem Rezept kannst du ein köstliches Vollkornbrot ganz einfach zu Hause backen. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, dazu kommen 1 Stunde Ruhezeit, in der der Teig gehen kann. In nur 1 Stunde 30 Minuten hast du ein frisches, duftendes Brot, das deine Küche erfüllt.
Zutaten:
- 500 g Vollkornmehl (z.B. Weizenvollkornmehl)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- 1 EL Apfelessig (optional, für einen intensiveren Geschmack)
Zubereitung:
1. Hefe aktivieren: Löse die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.
2. Teig vorbereiten: Gib das Vollkornmehl und das Salz in eine große Schüssel und mische beides gut. Mach eine kleine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung zusammen mit dem Olivenöl (und dem Apfelessig, wenn du ihn verwendest) hinein. Verrühre alles zuerst mit einem Löffel, bis sich die Zutaten zu einem Teig verbinden.
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