Vollkornbrot Zubereitungszeit Zubereitungszeit: 10 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

3. Kneten: Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 5 bis 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch wird. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen, aber achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.

4. Ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen. Der Teig sollte in dieser Zeit gut aufgehen und sich in der Größe verdoppeln.

5. Brot formen und backen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Nachdem der Teig aufgegangen ist, forme ihn zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine leicht gefettete Kastenform. Du kannst den Teig auch noch leicht einritzen, um ein schönes Aussehen zu erzielen.

6. Backen: Backe das Vollkornbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten. Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Lass das Brot nach dem Backen auf einem Gitterrost vollständig auskühlen, damit es nicht zu feucht bleibt.

Tipps:

• Variante mit Körnern: Du kannst dem Teig auch noch verschiedene Körner oder Saaten wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kürbiskerne hinzufügen, um das Brot noch nahrhafter und knuspriger zu machen.
• Feuchte Krume: Wenn du eine besonders feuchte Krume wünschst, kannst du einen Teil des Wassers durch Buttermilch oder Joghurt ersetzen.
• Hefemenge: Falls du frische Hefe verwenden möchtest, nehme etwa 20 g. Die Zubereitung bleibt die gleiche – einfach die frische Hefe in das lauwarme Wasser auflösen.

Fazit:

Dieses Vollkornbrot ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Es ist perfekt als Grundlage für Frühstück oder Mittagessen, lässt sich aber auch super als Snack zwischendurch genießen. Die Zubereitungszeit von nur 10 Minuten und eine Ruhezeit von nur 1 Stunde machen es zu einer praktischen Wahl für ein frisches, hausgemachtes Brot. Guten Appetit!