Verbessern Sie Ihre Gesundheit mit dem Kohl-Karotten-Supersalat

Zubereitung:

1. Kohl vorbereiten:
   Den Kohl in feine Streifen schneiden oder mit einer Reibe fein raspeln. Achte darauf, den Strunk des Kohls zu entfernen, da dieser sehr hart ist.
2. Karotten raspeln:
   Die Karotten schälen und ebenfalls fein raspeln. Du kannst auch eine Mandoline oder eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen und gleichmäßige Stücke zu erhalten.
3. Apfel hinzufügen:
   Wenn du möchtest, kannst du einen Apfel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen. Der Apfel fügt nicht nur Süße hinzu, sondern auch eine frische Note, die den Salat noch geschmackvoller macht.
4. Dressing anrühren:
   In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig (oder Zitronensaft), Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen. Schmecke das Dressing ab und passe es je nach Vorliebe an – etwas mehr Honig für eine süßere Variante oder mehr Senf für einen schärferen Kick.
5. Alles vermengen:
   Gib das Dressing über den Kohl, die Karotten und den Apfel und vermenge alles gut. Wenn du Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen möchtest, streue diese jetzt über den Salat und rühre sie unter.
6. Kräuter für den letzten Schliff:
   Optional kannst du noch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hacken und über den Salat streuen. Diese bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern auch wertvolle Nährstoffe.
7. Genießen:
   Der Salat kann sofort serviert werden, aber er schmeckt noch besser, wenn er etwa 15 bis 20 Minuten durchzieht, sodass sich die Aromen perfekt entfalten können.

Die gesundheitlichen Vorteile:

• Verbesserte Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt von Kohl und Karotten fördert die Verdauung und sorgt dafür, dass du dich länger satt fühlst. Ballaststoffe sind auch wichtig für die Gesundheit des Darms und können Verstopfungen vorbeugen.
• Stärkung des Immunsystems: Vitamin C im Kohl und Vitamin A in den Karotten unterstützen dein Immunsystem, helfen bei der Bekämpfung von Erkältungen und sorgen für gesunde Haut.
• Entzündungshemmend: Beide Zutaten enthalten Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern.
• Förderung der Herzgesundheit: Die Ballaststoffe im Kohl tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken, was langfristig das Risiko für Herzkrankheiten verringern kann. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne liefern zusätzlich gesunde Fette, die gut für das Herz sind.

Fazit:

Der Kohl-Karotten-Supersalat ist eine einfache, aber kraftvolle Möglichkeit, deine Gesundheit zu unterstützen. Mit seinen frischen Zutaten, gesunden Fetten und wichtigen Vitaminen ist er perfekt für jede Mahlzeit. Egal, ob als Mittagessen, Beilage oder Snack – dieser Salat ist eine köstliche und nährstoffreiche Wahl. Er lässt sich außerdem wunderbar variieren, je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder worauf du Lust hast. Hol dir also einen Kopf Kohl und ein paar Karotten und genieße diese gesunde und leckere Mahlzeit!