Rezept für Apfel-Mandel-Muffins

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Äpfel

• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wer es mag, kann die Äpfel auch raspeln, aber in Würfeln bleibt die Frische der Äpfel besser erhalten und die Textur ist besonders angenehm.

Schritt 2: Teig zubereiten

• In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und der Prise Salz vermengen.
• In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
• Nun die feuchten Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Übermischen sollte vermieden werden, um die Muffins nicht zu fest werden zu lassen.
• Zum Schluss die Apfelwürfel und die gemahlenen Mandeln unter den Teig heben.

Schritt 3: Muffins backen

• Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen (am besten Muffinblech verwenden, das mit Papierförmchen ausgelegt ist).
• Die gehackten Mandeln auf den Teig in den Förmchen streuen, um den Muffins zusätzlich eine knusprige Textur zu verleihen.
• Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Schritt 4: Servieren und Genießen

• Lassen Sie die Muffins in der Form etwa 5 Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann heraus, um sie auf einem Gitter vollständig abzukühlen.
• Optional können Sie die Muffins noch mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihnen eine süße, dekorative Note zu verleihen.

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Tipps für perfekte Apfel-Mandel-Muffins

1. Apfelsorten wählen: Für den besten Geschmack sollten Sie eine Apfelsorte wählen, die sowohl süß als auch leicht säuerlich ist, wie z.B. Braeburn oder Elstar. So erhalten die Muffins eine ausgewogene Süße und Frische.
2. Variation im Teig: Experimentieren Sie mit anderen Zutaten! Fügen Sie für mehr Geschmack eine Handvoll Rosinen, Walnüsse oder auch getrocknete Cranberries hinzu.
3. Nicht übermischen: Um fluffige Muffins zu erhalten, sollten Sie den Teig nur so lange rühren, bis alle Zutaten gerade eben miteinander vermengt sind. Ein zu intensives Rühren führt zu zähen Muffins.
4. Alternative Mehle: Wenn Sie das Rezept glutenfrei gestalten möchten, können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Es gibt auch glutenfreie Mehlmischungen, die speziell für Muffins und Kuchen entwickelt wurden.
5. Lagerung: Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

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Fazit: Apfel-Mandel-Muffins für jede Gelegenheit

Apfel-Mandel-Muffins sind eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes oder Winters zu genießen – sie sind warm, saftig, aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit. Mit der Kombination aus frischen Äpfeln, nussigen Mandeln und der Süße des Zuckers sind diese Muffins ein echter Genuss für die ganze Familie.

Ob als Frühstück, Snack oder als süßer Abschluss zu einem Kaffee – diese Muffins werden sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrem Repertoire. Mit ein paar einfachen Zutaten und wenig Aufwand zaubern Sie ein köstliches Backwerk, das die Herzen Ihrer Gäste oder Familienmitglieder im Sturm erobern wird.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen Ihrer Apfel-Mandel-Muffins!