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Recette de bouchées de maïs de rue mexicaines épicées

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Pour la sauce d’accompagnement :

  • 1/2 tasse de crème fraîche ou mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préparer la pâte à bouchées

  1. Dans un grand bol, mélangez le maïs, la farine de maïs, la farine tout usage, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, et le sel.
  2. Ajoutez le fromage émietté et mélangez bien.
  3. Incorporez l’œuf et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson des bouchées

  1. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Déposez des petites cuillères de pâte dans l’huile chaude et faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes.
  3. Égouttez-les sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce

  1. Mélangez la crème fraîche (ou mayonnaise) avec le jus de citron vert, l’ail et la poudre de chili.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Servir et déguster !

  1. Servez les bouchées chaudes, arrosées de sauce et saupoudrées de coriandre fraîche et d’un peu de fromage cotija supplémentaire.

Astuces et Variations

  • Envie d’encore plus de piquant ? Ajoutez une pincée de piments jalapeños hachés dans la pâte.
  • Alternative plus légère ? Faites cuire les bouchées au four à 200°C (400°F) pendant 15-20 minutes au lieu de les frire.
  • Envie d’un goût encore plus authentique ? Ajoutez une touche de Tajín ou de piment en poudre pour relever le tout !

Ces bouchées de maïs de rue mexicaines épicées sont une explosion de saveurs à chaque bouchée. Simples à préparer et parfaites pour toute occasion, elles deviendront vite votre nouvelle recette favorite. Essayez-les et régalez-vous ! 🌽🔥

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