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Zutaten für die Turtle Candies:
- 200 g Pekannüsse (ganz oder halbiert)
- 200 g Karamellbonbons (alternativ: selbstgemachtes Karamell)
- 200 g Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder eine Mischung aus beiden)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Eine Prise Salz (optional, für einen salzigen Karamellgeschmack)
Für die Karamellsoße (falls Sie es selbst zubereiten möchten):
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 2 EL Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung der Hausgemachten Turtle Candies
Die Zubereitung von Turtle Candies ist überraschend einfach und erfordert nur ein wenig Geduld. Befolgen Sie diese Schritte, und Sie erhalten eine köstliche Süßigkeit, die jeden Gaumen verführt.
1. Pekannüsse vorbereiten
Zuerst müssen die Pekannüsse leicht angeröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Nüsse darin für etwa 3–5 Minuten, bis sie leicht duften und eine goldbraune Farbe annehmen. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Lassen Sie die Nüsse anschließend abkühlen.
2. Karamell zubereiten
Wenn Sie Karamellbonbons verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und die Bonbons einfach schmelzen. Wenn Sie jedoch selbst Karamell zubereiten möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Schmelzen Sie den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er vollständig geschmolzen und goldbraun ist. Rühren Sie dabei kontinuierlich, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Sahne langsam hinzu, während Sie weiterhin rühren. Vorsicht, es wird spritzen! Rühren Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.
- Lassen Sie das Karamell leicht abkühlen und fügen Sie nach Belieben Vanilleextrakt und Salz hinzu.
3. Die Turtle Candies zusammenstellen
Jetzt geht es an das Zusammenstellen der Turtle Candies:
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte aus.
- Platzieren Sie jeweils 5-6 Pekannüsse nebeneinander, sodass sie eine kleine „Basis“ für die Candies bilden. Die Nüsse sollten sich leicht überlappen, aber nicht zu dicht beieinander liegen.
- Gießen Sie nun einen Teelöffel Karamellsoße über jede Pekannussgruppe. Die Karamellsoße sollte die Nüsse gut bedecken, aber nicht zu viel überschüssige Flüssigkeit hinterlassen.
4. Schokolade schmelzen
Schmelzen Sie die Schokolade, indem Sie sie entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, achten Sie darauf, die Schokolade in 20-30 Sekunden Intervallen zu erhitzen und regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, können Sie sie über das Karamell gießen, sodass sie jede Nuss-Karamell-Mischung gut abdeckt.
5. Kühlen und Festwerden lassen
Lassen Sie die Turtle Candies bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist. Dadurch wird die Süßigkeit stabil und leicht zu handhaben.
6. Servieren und genießen
Sobald die Schokolade fest ist, können Sie Ihre selbstgemachten Turtle Candies servieren! Die Kombination aus dem knackigen Pekannuss-Boden, der weichen Karamellfüllung und der glatten, schokoladigen Hülle macht diese Süßigkeit unwiderstehlich.
Variationen und Tipps
- Salzige Variante: Wenn Sie den Geschmack von salzigem Karamell mögen, können Sie eine Prise Meersalz über die Karamellschicht streuen, bevor Sie die Schokolade darauf geben. Das Salzwasser hebt den süßen Geschmack hervor und verleiht der Süßigkeit eine interessante Tiefe.
- Nussvielfalt: Neben Pekannüssen können Sie auch Walnüsse, Mandeln oder Macadamianüsse verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu testen. Jede Nussart hat ihren eigenen Charakter und kann die Turtle Candies in verschiedene Richtungen lenken.
- Schokolade: Für eine etwas bitterere Note können Sie auch Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden. Eine Mischung aus beiden kann den perfekten Mittelweg bieten.
Fazit
Hausgemachte Turtle Candies sind eine wahre Delikatesse, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Mit Pekannüssen, Karamell und Schokolade können Sie eine köstliche Süßigkeit kreieren, die nicht nur bei Festen und Feiern ein Hit ist, sondern auch als kleines persönliches Geschenk oder als süße Belohnung für sich selbst ein Genuss ist. Durch die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Zutaten nach Ihren eigenen Vorlieben anzupassen, können Sie diese Süßigkeit immer wieder neu erfinden. Wer kann schon einem köstlichen Bissen aus zartem Karamell und Schokolade widerstehen?
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