Der Trick, um leckere knusprige Pommes ohne einen Tropfen Öl herzustellen

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Pommes schneiden. Je dünner du sie schneidest, desto knuspriger werden sie später. Achte darauf, dass sie alle ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.
2. Wässern und Trocknen: Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie für etwa 30 Minuten einweichen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu einer besseren Textur führt. Nach dem Einweichen die Kartoffeln gut abtrocknen – sie müssen wirklich trocken sein, damit die Speisestärke gut haftet.
3. Speisestärke hinzufügen: Gib die abgetrockneten Kartoffeln in eine große Schüssel. Streue die Speisestärke darüber und vermische alles gut, sodass die Pommes gleichmäßig mit der Stärke bedeckt sind. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Pommes beim Backen knusprig werden, ohne dass Öl nötig ist.
4. Würzen: Jetzt kannst du die Pommes nach Belieben würzen. Salz, Pfeffer und vielleicht ein Hauch von Paprikapulver oder Knoblauchpulver sorgen für den richtigen Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig kann zusätzlich helfen, die Knusprigkeit zu verstärken.
5. Backen: Heize den Ofen auf etwa 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Pommes in einer einzigen Schicht darauf. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.
6. Backzeit und Wenden: Backe die Pommes für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Pommes nach der Hälfte der Backzeit, damit sie auf beiden Seiten schön gleichmäßig bräunen.
7. Servieren: Sobald die Pommes fertig sind, kannst du sie nach Belieben nochmal salzen und servieren. Sie sind außen knusprig und innen weich – der perfekte Snack oder die ideale Beilage zu vielen Gerichten!

Warum funktioniert dieser Trick?

Der Einsatz von Speisestärke ist der Schlüssel, um Pommes ohne Öl knusprig zu machen. Während der Backzeit wird die Speisestärke von den Pommes aufgenommen und sorgt dafür, dass sie eine knusprige Textur entwickeln, die an frittierte Pommes erinnert. Gleichzeitig bleibt das Innere schön weich und fluffig, genau wie bei traditionellen Pommes.

Die Kombination aus hoher Temperatur und der speziellen Beschichtung sorgt dafür, dass die Pommes eine goldbraune Kruste bekommen, ohne in Öl eingetaucht werden zu müssen. Durch das Wässern der Kartoffeln werden überschüssige Stärke und Zucker entfernt, was den Pommes hilft, sich gleichmäßig zu bräunen und noch knuspriger zu werden.

Variationen und Tipps

• Kräuter und Gewürze: Du kannst die Pommes auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinern. Einfach zu Beginn mit der Speisestärke vermengen, damit sie beim Backen schön durchgezogen werden.
• Süßkartoffeln: Der gleiche Trick funktioniert auch mit Süßkartoffeln. Diese brauchen eventuell etwas weniger Zeit im Ofen, also behalte sie im Auge!
• Dips: Serviere die Pommes mit leckeren Dips wie Ketchup, Mayo oder einem selbstgemachten Avocado-Dip – so wird der Genuss perfekt.

Fazit: Pommes ohne Öl – Knusprig, gesund und einfach!

Mit diesem einfachen Trick kannst du leckere, knusprige Pommes genießen, ohne auf Öl zurückgreifen zu müssen. Die Pommes sind gesund, kalorienarm und trotzdem so gut wie die frittierte Version – vielleicht sogar noch besser! Dank der Speisestärke bekommst du die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und weichem Inneren. Probier es aus und verwöhne dich und deine Familie mit diesem köstlichen, fettarmen Snack.