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Étape 2 : Façonner et cuire les biscuits
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2️⃣ Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 mm d’épaisseur.
3️⃣ À l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découpez des cercles de pâte.
4️⃣ Sur la moitié des cercles, découpez un petit trou au centre pour créer un effet “linzer”.
5️⃣ Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
6️⃣ Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
Étape 3 : Garnir et assembler les biscuits
1️⃣ Étalez une petite cuillère de confiture de framboise sur les biscuits pleins.
2️⃣ Déposez délicatement un biscuit avec un trou par-dessus pour former un biscuit fourré.
3️⃣ Saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.
Astuces pour des Biscuits Parfaits
✔ Ne pas trop travailler la pâte – Cela garantit une texture bien sablée.
✔ Laisser refroidir avant d’assembler – Pour éviter que la confiture ne coule trop.
✔ Utiliser une confiture épaisse – Pour une meilleure tenue entre les biscuits.
✔ Varier les saveurs – Essayez avec de la confiture d’abricot, de fraise ou même du lemon curd !
Dégustation et Conservation
🍪 À déguster immédiatement avec un bon thé ou un café !
📦 À conserver dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
❄️ Possibilité de congélation – Congelez les biscuits sans la confiture et assemblez-les au moment de servir.
Conclusion
Ces biscuits aux amandes fourrés à la framboise sont délicats, gourmands et élégants. Faciles à préparer, ils apporteront une touche raffinée à vos goûters et desserts.
Essayez cette recette et régalez-vous avec ces petites douceurs aussi belles que savoureuses ! 🍪✨
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