Apfel Joghurt Pfannkuchen, Boahh ein Traum!

Zubereitung:

1. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn du möchtest, kannst du sie auch in dünne Scheiben schneiden – das sieht hübsch aus und schmeckt ebenfalls fantastisch.
2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel den Joghurt, die Eier, Milch, Zucker (oder Honig), Vanilleextrakt und eine Prise Salz miteinander verrühren, bis die Masse schön glatt ist. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt (falls du ihn verwendest) vermischen und nach und nach in die Joghurt-Mischung einrühren, bis ein sämiger Teig entsteht.
3. Pfannkuchen backen: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine kleine Menge Teig hineingeben und mit einem Löffel zu einem kleinen Pfannkuchen formen. Ein paar Apfelwürfel in den Teig drücken. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Je nach Größe des Pfannkuchens dauert das etwa 2-3 Minuten pro Seite.
4. Servieren: Die fertigen Apfel Joghurt Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, Puderzucker oder frischen Beeren garnieren. Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich noch Apfelmus dazu servieren.

Tipps:

• Für eine vegane Variante: Du kannst die Eier durch Apfelmus oder ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ersetzen und den Joghurt durch Soja- oder Haferjoghurt austauschen. Für die Milch kannst du auf jede beliebige Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch zurückgreifen.
• Mehr Crunch: Wenn du es gerne knuspriger magst, kannst du die Äpfel vorher leicht in Zimt und Zucker karamellisieren, bevor du sie in den Teig gibst.

Warum du Apfel Joghurt Pfannkuchen lieben wirst:

Diese Pfannkuchen sind nicht nur super saftig und aromatisch, sondern auch eine tolle Kombination aus Süße und Frische. Der Joghurt macht den Teig besonders fluffig, während die Äpfel für die perfekte Portion Frucht sorgen. Ob zum Frühstück, als Snack oder auch als Dessert – diese Pfannkuchen sind ein echter Allrounder.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und mach dir diesen Traum von Apfel Joghurt Pfannkuchen. Deine Geschmacksknospen werden es dir danken!